clatervis

Voorbeelden Receptiehapjes

• Tartaar van geelvintonijn met dressing van soja en sesam
• Gazpacho met 3 paprika's
• Spiesje van Sint-Jacobsnootje omkleed met courgette, wortel en basilicum
• Chilliscampi met kokos en thaise groene curry
• Sushi in verscheidene uitvoeringen en soorten
• Tompousse van peperkoek met foie gras en vijgenkonfituur
• Cavaillonbolletjes met gerookte eendenborst en limoncello
• Mini Pizza met beenham
• Kippenboutje in gembermarinade
• Mini broodje met wildpate en witloofkonfituur
• Aardappel in de schil gevuld met zure room en haringkaviaar
• Dim sum van garnaal of varkensvlees met zoetzure saus
• Madras-Curry soepje
• Garnalenbisque met grijze garnaal
• Champignon gevuld met chorizo en tandoori kruiden
• Zalmmousse met radijsscheutjes
• Mini-schoteltje met 5 tapas
• Lepelhapje met mozarella, pesto en zongedroogde tomaat
• Kreeften-, garnalen- of krabcocktail
• Sorbet
• Kreeftenbisque met cognac
• Focaccia met gerookte zalm, mozarella en pesto
• Bloemkoolmousse met tomatengelei en haringkaviaar

Voorbeeld Walking Dinner

(min. 20 personen) ~ 41,00€/pp

Een formule die enkel mogelijk is met bediening.
Wij voorzien het nodige personeel voor een duur van 5 uur (inbegrepen in de prijs)
Mogelijk met onze dranken of met uw eigen dranken (bediening in supplement).

• Aperitiefhapjes :
  • 2 verschillende lepelhapjes
  • 2 warme hapjes
• Koude hapjes :
  • carpaccio van tonijn met vinaigrette
  • foie gras met appeltjes in witte wijn
  • gerookte zalm met camenbert en honing/limoenvinaigrette
  • thaise salade met kip
  • engelse sandwich met kruidenkaas/krab/garnaal combinatie
• Warme hapjes :
  • waterzooi van kip of vis
  • paella
  • focaccia met gerookte forel, pesto en mozarella
  • scampi’s met curry/saffraansausje met gember
  • asperges op z’n vlaams ( in’t seizoen ) of bisque van kreeft met stukjes kreeft en cognac
• Desserthapjes :
  • chocolade kuipjes met chocolademousse/tirami-su/malakov

Eventuele supplementen :

• levering dranken met bediening
• levering personeel voor bediening eigen dranken
• levering oven indien geen of slecht uitgeruste keuken
• alle extra personeel en uren

Paella

De echte paella ter plaatse, à la minute, bereid in een authentieke paella-pan.
Onze prijzen zijn afhankelijk van het aantal personen ( van 10 tot ….. )
Wij leveren enkel kwaliteit dwz. Zeer goed gevuld !